Mat och dryck i Paris

Bistrot des Dames. God, vänligt serverad husmanskost i trevliga valv. 18 rue des Dames. Metro: Place de Clichy.´

Chez Georges. Vällagad bistromat på gammaldags kvarterskrog. Börjar bli dyr. 1 rue du Mail. Metro: Bourse. 01 42 60 07 11.

Le Bistrot du Dôme. Anspråkslöst, vackert kakel, läcker fisk och skaldjur. 1 rue Delambre. Metro: Vavin.

Le Vieux Bistro. Elegant mat, husets Bordeaux i charmig bistro eller på terrassen. 14 rue du Cloitre-Notre-Dame. Metro: Cité.

Ma Bourgogne. Vinbistro med uteservering vid stans vackraste torg. 19 place des Vosges. Metro: Saint Paul.

Brasserie Bofinger. Äldsta brasseriet med färgade fönster och läckra skaldjur nära nya operan. 5 rue de la Bastille.

Brasserie Flo. Alsace-bistro från 1885 med vacker inredning och allt från chocroute (surkål) till ostron och humrar. 7 Cour des Petites-Ecuries. Metro:Château d´Eau.

Julien. Äkta jugendinredning, underbar foie gras och sjötunga, massor av desserter. 16 rue du Faubourg St-Dennis. Metro: Strasbourg St-Dennis.

La Coupole. Alltid fullt. Alltid hög stämning. Jättefat med skaldjur och ostron. Klassiska brasserierätter. Art deco-inredning med pelare dekorerade av Chagall, Brancusi, Grünewald m.fl. 102 Boulevard de Montparnasse. Metro: Vavin. 01 43 20 14 20.

Le Dôme och Select är andra klassiker i samma område, populära ända sedan Lenin mellanlandade på väg till revolutionen och Sartre löste existensialismens gåtor.

Här finns fler restauranger än någon annanstans som beströtts med stjärnor av Guide Rouge: tio trestjärniga och otaliga två- och enstjärniga. Här är det lätt att få matminnen för livet - och ett stort hål i plånboken.

Här några axplock:

Arpège. Alain Passard serverar god mat i avspänd atmosfär. 84 rue Varenne. Metro: Varenne. 01 45 51 47 33.

L´Ambroisie. Mästerkocken Bernard Pacaud lagar oförglömliga mästerverk under arkaderna på Place des Vosges, nr 9. Metro: Bastille. 01 42 78 51 45.

Le Grand Vefour. Oerhört vacker, med anor från 1700-talet. Utsikt över Palais-Royalträdgårdarna. 17 Rue du Beaujolais. Metro: Palais Royal. 42 96 56 27.

Ledoyen. Vackert upplagda läckerheter i miljö från 1848. Carré Champs-Elysées. 01 53 05 10 01. Metro: Champs-Elysées Clemenceau.

Taillevent. Nämns ofta av mästerkockarna själva som allra bäst i Paris. 15 rue Lamennais. Metro: Ch. de Gaulle-Étoile. 01 44 95 15 01.

Hélène Darroze. Unga Hélène har snabbt lagt hela Paris för sina fötter. Två stjärnor. 4 rue d´Assas. Metro: Sèvres Babylone. 01 42 22 00 11.

Beställ i god tid för att få bord hos Hélène Darroze!

Bistro Romain. Kedja med fransk och italiensk "snabbmat". Bl.a. på finboulevarden Champs Elysées, nr 122, nära Triumfbågen.

Chartier. Brukar kallas de fattigas finkrog. 7, rue de Faubourg.

La Cloche des Halles. Kallskuret, pajer, ost m.m. vid gamla hallarna. 28 rue Coquillière. Metro:Les Halles.

Le bon Asie. Asiatiskt till lågpris. 123 rue Oberkampf. Metro: Parmentier.

Le Pain Quotidien. "Vårt dagliga bröd" serverar sopplunch med nybakat bröd och sallad. 20 rue des Archives. Metro: Hôtel de Ville.

Le Perraudin. Liten sekelskiftesbistro som hjälper studenter få studielånet att räcka till. 157 rue Saint Jacques. Metro: Luxembourg.

Tafa. Asiatiskt i lösvikt - komponera din egen måltid. Även take-away. 19 avenue Mac-Mahon. Metro: Ternes.

Flera av Paris bästa krögare driver också mer anspråkslösa bistroer, ofta runt hörnet från egna finkrogen.

Aux Lyonnais. Klassisk bistro som fått ny kick av Alain Ducasse. 32 rue St Marc. Metro: 1 42 96 65 04.

Bistrot de l'Etoile. Trestjärnige Guy Savoys bakficka. 19, rue Lauriston. Metro:Charles de Gaulle Etoile. 01 40 67 11 16.

Hélène Darroze. Paris bästa kvinnliga kock serverar mindre dyra smårätter i gatuplanet. 4 rue d´Assas. Metro: Sèvres Babylone.

La Rôtisserie du Beaujolais. Berömda Tour d´Argents "lillasyster". 9, quai de la Tournelle. Metro: Maubert Mutualité. 01 43 54 17 47.

Le Bistrot d'a Côte. Tvåstjärnige Michel Rostangs mysiga bistro. 10 rue Gustave Flaubert, 17:e arr. 01 42 67 05 81. Metro: Ternes.

Fontaine Gaillon. Gérard Depardieus krog är en hyllning till köttet. Place Gaillon. Metro:4 Septembre. 1 47 42 63 22.

Man Ray. Cross-over på inneställe ägt av bl.a. Johnny Depp och Sean Penn. 32 rue Marbeuf. Metro: Franklin D Roosevelt. 01-56 88 36 36.

Jules Verne. Stans bästa utsikt - från första avsatsen i Eiffeltornet! En stjärna. Metro: Bir-Hakeim. Boka fönsterbord i god tid. 01 45 55 61 44.

Moulin de la Galette. Äktfranskt i kvarn från 1622, vid sidan av turiststråken i Montmartre. 83 rue Lepic. Metro: Blanche.

Tang. Bästa kinesen, med en stjärna, har också thailändska läckerheter. 125 rue de la Tour. Metro: Rue de la Pompe. 01 45 04 35 35.

Hiramatsu. Japansk matkonst när den är som bäst. En stjärna. 52 rue Longchamp. Metro: Trocadero. 01 56 81 08 80.

Krung Thep. Stans bästa thaikrog. Otrolig inredning, otroligt god mat, Fawlty Towers-service och låga priser. 93 Boulevard Julien Lacroix. Metro: Belleville.

Tan Dinh. Bästa vietnamesen har en enastående vinlista! 60 rue Verneuil. Metro: Solferino.

Au Vin des Rues. Vin från golv till tak, lång bardisk och liten restaurang. 21 rue Boulard. Metro: Denfert Rochereau.

Willi' s Wine Bar. Vår egen favorit. Vällagad mat på vita dukar och spännande viner, inte bara franska. 13 rue de Petits Champs. Metro: Pyramides.

Tartine. Osnobbig traditionell vinbar à la 50-talet. Få viner, goda smörgåsar. 24 rue de Rivoli. Metro: St Paul.

Entre Ciel et Terre. Goda soppor, fullkornscrêpes och ekologiskt vin. 5 rue Herold. Metro: Les Halles.

La ville de Jagannath. Indiskt kök. Rökfritt. 101 rue St Maur. Metro: St Maur.

Tro det eller ej, men alla fransmän och fransyskor dricker inte kaffe. Både tesalonger och varm choklad är riktigt à la mode!

Angelina. Härlig het choklad och spröda croissanter under rokokospeglar. 226 rue de Rivoli. Metro: Tuileries.

Hammam. Orientalisk stämning vägg granne med bad och moské _ se också Metros bästa tips. 39 rue Geoffroy Saint-Hilaire. Metro: Monge.

Ladurée. Klassiker från 1800-talet, nu på fyra adresser i Paris. Originalsalongen ligger på 16 Rue Royale. Paradkonditioriet ligger på 75 Avenue Champs Elysées.

Les Nuits des Thés. Mysig salong mitt i antikrundan. 22 rue de Beune. Metro: Rue du Bac.

Maison de Chocolat. Läcker choklad i ångande kopp eller som eleganta bitar. 56 rue François 1:er. Metro: George V.

Mariage Frères. Nästan 500 sorters te i 150-årigt tehus. 260 rue du Faubourg Saint-Honoré. Metro: Ternes.